Mariage

Menu Tradition




Carpaccio de melon & mozzarella vinaigre de mangue & sa chiffonnade de jambon sérano

ou

Assiette fraicheur

ou

Assiette landaise

ou

Galette de st jacques à la bretonne

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Filet de perche en croute de sarrasin au beurre de gamay

ou

Roti de veau braisé à la crème de marsala

ou

Supreme de pintade farcie à la cerise sauce raisins ou farci au foie gras sauce cèpes

ou

Médaillon de filet de poularde aux marrons à la crème de foie gras

ou

Filet de canard au cidre fermier & miel d'accacia

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Plateau de fromage Beillevaire

salade de saison

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Dessert

Pain

Café & sa gourmandise

 

 

 

 

 

 


33,40 €

Menu Gourmand

Assiette Gourmande

Ou

Tartare de st jacques & saumon  sur chutney de fruit au citron vert crème pitta

Ou

Cassolette de st jacques au safran & julienne de légumes aux pointes d'asperges

ou

Assiette cap nort

ou

Aumonière de st jacques & crevettes aux agrumes sauce oseille

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Filet de sandre en écaille de chorizo & courgette au beurre blanc

Ou

Pavé de cabillaud roti sur peau compotée au fenouil crémeux vin de madiran

ou

Filet de rouget barbet sur feuilleté provençale coulis de tomate chorizo

Ou

Croustillant du val de loire sur fondue de poireaux au beurre de cidre fermier (sandre et saumon)

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Croustillant  de boeuf au beurre persillé réduction d'échalottes au vin de bordeaux

Ou

Noisette d’agneau rôti au thym et sa crème d’ail

Ou

Supreme de caille farcie à la cerise sauce raisins ou foie gras sauce cèpes

ou

Feuilleté de filet de porc au foie gras sauce forestière

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Plateau de fromages beillevaire

salade de saison

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Dessert aux choix

Pain

Café & sa gourmandise


38,20 €

Menu Plaisir du chef

Rillons de foie gras & cannelloni de St jacques

Ou

Nage de homard & écrevisses coulis de langoustine & sa julienne de légumes

Ou

Assiette de saumon mariné Gravelax & thon mariné au poivre citron pesto basilic

ou

Tatin de st jacques & foie gras poelé aux petits légumes

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Brochette de st jacques au lard purée de vitelotte & crème curry

ou

Filet de bar roti crémeux au vin de madiran

Ou

Filet de daurade snacké à la fleur de sel de Guérande

crème acidulée au citron yuzu

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Filet de boeuf braisé au beurre persillé réduction d'échalote au vin de bordeaux

ou

Tournedos de canard & foie gras poelée

jus aux 5 épices

Ou

Noisette de cerf lardée oignons borétane au jus de glace de fruits rouges acidulés

(selon saison)

Ou

Médaillon de filet de veau à la crème de morille

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Plateau de fromage Beillevaire

salade de saison

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Dessert aux choix

Pain

Café & sa gourmandise


40,60 €

Carte des desserts

Fraisier

Framboisier

Bavarois poire – chocolat

Entremet poire – caramel

Fondant au chocolat

Poirier

Délice de framboise

Omelette norvégienne

Nougat glacé

Brochette de fruits frais

Mini crème brulée

Verrine de chocolat  ou fruits rouge

Farandole de dessert  (3 au choix) +0.80e

Pièce montée + 1.00e

 

Tous nos desserts sont accompagnés

 D’une crème anglaise et d’un coulis de fruits rouge

 

Pour un autre dessert nous consulter

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Si vous le désirez nous finirons le repas :

Avec une cascade de champagne illuminé

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Pour la soirée dansante :

Nous vous mettons à disposition

Les tasses, les petites cuillères et le percolateur


Composition des assiettes

Composition des Assiettes 

 

Assiette cap nord

Saumon fumé / noix de st jacques / crevettes

 

Assiette landaise

Foie gras / magret fumé / gésiers

 

Assiette gourmande

Foie gras / saumon fumé / magret fumé

 

Assiette fraicheur

Saumon fumé / terrine st jacques

 

 

 


Menu enfant

Salade de melon & tomate cerise

Ou

Salade piémontaise &

chiffonnade de jambon blanc

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Escalope de volaille à la crème

Pommes dauphines

Ou

Steak haché

Pommes dauphines

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Eclair au chocolat


10,00 €

Formules invités de dessert

Dessert des mariés

Café & sa gourmandise

6.50e

 

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Assiette anglaise & petite crudité

Ou Délice Grandchampenois

(Mousson de canard, jambon sec, salade anglaise)

Plateau de fromage

Dessert des mariés

Café & sa gourmandise

13.00e

 

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Viande chaude & garnitures

Plateau de fromage

Dessert des mariés

Café & sa gourmandise

16.50e

 


Buffet froid pour retour

Assortiment de crudités

Plateau de charcuterie

Plateau de viandes froides

Plateau de fromage

Pain

 

Dessert aux choix :

Tarte aux pommes

Eclair chocolat ou café

 


12,50 €

Autre formule

Assortiments de crudités

Cochon de lait farci grillé au feu de bois

Garnitures aux choix

(Gratin dauphinois, ratatouille, haricots blancs)

Plateau de fromage

Pain

 

Dessert aux choix :

Tarte aux pommes

Eclair chocolat ou café

 

 

Possibilité de prêt de vaisselle (Rendu propre)


12,50 €