Le coin traiteur

Menu Réveillon à 20.50e

Mini cassolette st jacques à la bretonne

Verrine de gambas & st jacques aux agrumes crème acidulée

Filet de perche en croute de sarrasin sauce champagne

Croustillant de légumes

Filet de poularde farci aux marrons sauce foie gras

Gratin dauphinois & champignons braisés

-Mousson de canard & magret fumé
-Tartare & Noix
-Tomate & Oeuf mimosa
-Mousse de sardine & crevettes
-Saumon fumé & courgette
-Crabe au curry & Asperges

-Mini Pizza
-Mini Quiche
-Brioche d'escargots
-Accras de morue
-Galette saucisse
-Boudin antillais

-Navettes
-Crudités
-Fromage
-Viandes

-Verrines
-guacamole & sauce andalouse
-mousse de foie gras & confiture d'oignon
-concombre de saumon & crème ciboulette
-mousse de chévre au pistou

Pains surprise
-fromage
-poisson
-charcuterie

Composition de légumes & sauce
( choux fleur,radis,tomate,concombre,carotte,champignon,melon)

-Coquille de crabe ou saumon
-Demi-langouste à la parisienne
-Saumon fumé par nos soins
-Saumon farci entier (10pers)
-Chartreuse de lotte flambée au whisky

-Terrine de st jacques (2 tranches)
-Panaché de saumon et lotte au poivre vert

-Foie gras de canard (50g)
-Foie gras d'oie (50g)

-Assiette cap nord
(saumon fumé,noix de st jaques,crevettes,salade anglaise) 
-Tartare de poisson fumé & brousse      
-Carpaccio de st jacques marinées        
-Assiette landaise                                  
(foie gras,magret fumé,gésiers)
-Assiette de canelloni de st jacques & saumon
rillons de chutney de fruits                     
-Délice grandchampenois                       
-Ses demoiselles (12 piéces )                 
-Délice de nos cotes                            

-Coquille st jacques à la bretonne
-Coquille de fruits de mer
-Feuilleté de st jacques
-cassolette de st jacques au safran
-Cassolette de st jacques & langoustines
-Crème brulée d'asperge au st jacques & crevettes
-Homard à l'américaine
-Jambonette de grenouilles à la provençale
-Escargots de bourgogne
-Bouchée à la reine
-Riz de veau braisé aux pommes & raisins
sauce roquefort
-Brochette de st jacques & magret fumé
au beurre de cidre
-Bocal de st jacques & foie gras
aux chataignes

-Filet de merlu à la crème d'oseille
-Brochette de st jacques lardé à la crème de curry
-Filet de sandre en croute de sarrasin au vin de madiran
-Filet de bar au beurre de cidre
-Médaillon de lotte sauce américaine
-Filet de rouget sauce diépoise sur tatin provençale
-Croustillant du val de loire au beurre nantais
-Pavé de vivaneau sauce martiniquaise
-Opposition de saumon farci aux crevettes sauce champagne
-Couronne de sole et st jacques sauce langoustine
-Filet de panga à la crème de betteraves