Mariages et évènements

Rillons de foie gras & canelloni de st jacques
Ou
Blanquette de homard & écrevisses
et ses légumes croquants
Ou
Assiette nordique et sa crème de vodka à l'aneth
Buisson de roquette et mesclun
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Tronçon de lotte & sandre en croute de sarrasin
au beurre martiniquais
Ou
Brochette de st jacques lardée
à la crème de curry
Ou
Opposition de mer et riviére ( bar et truite )
Ecraser de pomme de terre en vapeur d'herbe
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Craquant de boeuf à l'estragon & sa réduction d'échalote
au vin de bordeaux
ou
Médaillo de biche à la borétane ( suivant saison)
au jus de glace de fruits rouge acidulé
Ou
Tournedos de filet de veau à la crème de morille
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Plateau de fromage affiné
salade de saison
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Dessert aux choix
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Café & sa gourmandise

Chiffonnade de jambon sérano & mini piquillos
éventail de melon
Ou
Assiette fraicheur
Ou
Coquille St Jacques à la Bretonne
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Filet de perche au beurre de gamay
Ou
Dos de merlu poché au beurre blanc
Ou
Filet de saumon sauce oseille
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Cuisse de canard roti au muscadet
ou
Roti de veau braisé à la crème de marsala
Ou
Supreme de pintade farci sauce raisins
ou farci au foie gras sauce forestiere
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Plateau de fromage
salade de saison
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Dessert aux choix
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Café & sa gourmandise

Assiette landaise
Ou
Assiette Cap nord
Ou
Cassolette de la mer sauce mariniere
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Dos de sandre en croute de sarrasinau beurre blanc
Ou
Paupiette de saumon farci aux crevettes sauce champagne
Ou
Filet de rouget sur tatin provencale
coulis de poivron pimenté
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Emincé de filet de canard sauce cidre et miel d'acaccia
ou
Caille farci au foie gras sauce foretiere ou farci sauce raisin
Ou
Filet mignon de porc & chorizo créme tandoori
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Plateau de fromage
salade de saison
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Dessert aux choix
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Café & sa gourmandise

Assiette Gourmande
Ou
Tartare de st jacques & saumon Mariné
sur lit de fromage frais
Ou
Cassolette de St Jacques au safran & poelee gourmande
aux pointes d'asperges
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Croustillant du val de loire
au beurre de cidre fermier
Ou
Médaillon de sole farcie à la noix de st jacques
sauce langoustine
Ou
Filet de bar roti à la fleur de sel
crémeux au vin de madiran
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Aiguillette de canard braisé sauce poivre vert
ou
Noisette d'agneau roti au thym et sa crème d'ail
Ou
Parmentier de lièvre à la royale & pleurotes braisées
jus corsé aux oignons balsamique
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Plateau de fromage
salade de saison
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Dessert aux choix
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Café & sa gourmandise